Menü

1 Aperitif

Gänse-Consommé mit Kräuter-Quarkbällchen-Einlage

Bouillabaisse – Fischsuppe mit Lauch, Kerbel, Lachs, Zander und Rotbarsch

Lachs im Ganzen in Orangensaft pochiert mit Champignons, Schalotten, Estragon und Pfefferkörnern

Vitello Tonnato auf Kalbsrückenscheiben

Ziegenkäsescheiben an Wildkräutersalat mit kandierten Walnüssen und Honig

Entenbrust auf der Hautseite gegrillt mit Feigen und Birnenspalten an winterlichem Salat

Rehrücken schonend gegart an Walddorfsalat und Trockenfrüchten

Zartes Ragout vom Reh mit Waldpilzen

Rinderbraten mit Portwein

Knusprige Gänsebrust in eigenem Jus

Lachsfilet-Seiten im Ganzen pochiert auf Kartoffelpüree

Gefüllte Auberginenhälften mit Gemüse auf Tomatensauce

Hausgemachte Kartoffelklöße

Kartoffelpüree

Spätzle

Prinzessbohnen

Serviettenknödel

Kroketten

Herzogin-Kartoffeln

Rösti

Rotkohl mit Orangensaft und Zimt gekocht

Rahmwirsing

Grünkohl

™—Mousse-au-Chocolat-Variation

Anis-Panna-Cotta

Tiramisu, weihnachtlich abgestimmt

Frischer Obstsalat

Crème brûlée

1 Kaffee

54,90 € pro Person, Kinder bis 6 Jahre frei, Kinder bis 12 Jahre 27,50 €

Tischreservierung unter der Telefonnummer:

0 22 44 / 886 – 286